A gordura trans produzida industrialmente – comumente encontrada em alimentos embalados, produtos de panificação, óleos de cozinha e cremes – é responsável por até 500.000 mortes prematuras de doença cardíaca coronária a cada ano, a agência da ONU dito.

QUEM lançou um relatório de status que dá seguimento ao seu apelo de 2018 para que a substância seja totalmente eliminada de todos os alimentos até este ano.

Enormes riscos para a saúde

Desde então, 43 países implementaram políticas de melhores práticas para combater a gordura trans, com cerca de 2,8 milhões de pessoas agora protegidas, um aumento de quase seis vezes. No entanto, a meta de eliminação atualmente permanece inatingível.

“A gordura trans tem nenhum benefício conhecidoe enormes riscos para a saúde que incorrem em enormes custos para os sistemas de saúde”, disse Tedros Adhanom Ghebreyesus, diretor-geral da OMS.

“Por outro lado, eliminar a gordura trans é rentável e tem enormes benefícios para a saúde. Simplificando, a gordura trans é um produto químico tóxico que mata, e deve ter nenhum lugar na comida. É hora de se livrar disso de uma vez por todas.”

Limites e proibições

As políticas de melhores práticas para esse objetivo seguem critérios específicos estabelecidos pela OMS e limitam a gordura trans produzida industrialmente em todos os contextos.

As alternativas incluem limitar a gordura trans a dois gramas por 100 gramas de gordura total em todos os alimentos e proibições nacionais obrigatórias sobre a produção ou uso de óleos parcialmente hidrogenados – uma importante fonte de gordura trans – como ingrediente em alimentos.

Atualmente, nove dos 16 países com a maior proporção estimada de mortes por doença coronariana causadas pela ingestão de gordura trans não têm uma política de melhores práticas.

São eles: Austrália, Azerbaijão, Butão, Equador, Egito, Irã, Nepal, Paquistão e República da Coreia.

Nações adotando políticas

Embora a maioria das políticas tenha sido implementada até agora em nações mais ricas, em grande parte nas Américas e na Europa, a OMS disse que um número crescente de países de renda média está implementando ou adotando políticas, incluindo Argentina, Bangladesh, Índia, Paraguai, Filipinas e Ucrânia.

Outros países estão considerando tomar medidas este ano, como México, Nigéria e Sri Lanka. Até o momento, nenhum país de baixa renda adotou uma política de melhores práticas sobre a eliminação de gordura trans.

Uma “tragédia evitável”

O relatório anual de status foi publicado pela OMS em colaboração com a Resolve to Save Lives, uma organização sem fins lucrativos que apoia a ação para eliminar a gordura trans produzida industrialmente dos suprimentos nacionais de alimentos.

O Dr. Tom Frieden, presidente e CEO da Resolve to Save Live, alertou que o progresso corre o risco de parar.

“Todo governo pode parar essas mortes evitáveis aprovando uma política de melhores práticas agora. Os dias de gordura trans matando pessoas estão contados – mas os governos devem agir para acabar com essa tragédia evitável”.

Domínios de acção

Este ano, a OMS recomenda que os países se concentrem na adoção de políticas de melhores práticas, além de monitoramento e vigilância, substituições saudáveis de petróleo e advocacia.

A agência da ONU desenvolveu orientações para ajudar os governos a fazer avanços rápidos nessas quatro áreas.

Enquanto isso, os fabricantes de alimentos são incentivados a eliminar a gordura trans produzida industrialmente de seus produtos, de acordo com o compromisso assumido pela Aliança Internacional de Alimentos e Bebidas (IFBA).

Os principais fornecedores de óleos e gorduras também são solicitados a remover a gordura trans produzida industrialmente de produtos vendidos a fabricantes de alimentos em todo o mundo.